Cách nấu gạo lứt tím than giữ lại nhiều dưỡng chất

So với loại gạo truyền thống, lứt đen  sẽ không cần ngâm trước khi nấu mà kết quả cho ra gạo rất mềm, chất dinh dưỡng từ lớp vỏ vẫn giữ nguyên. Khi vo gạo bạn sẽ thấy nước có màu tím than là màu tự nhiên của hạt gạo lứt.

Để có thể thưởng thức gạo với những vị ngon khác nhau, mọi người có thể học 2 cách nấu sau đây:

2.1 Nấu cơm gạo lứt đen bằng nồi đất

Bước 1: Bạn cần chuẩn bị trước nồi đất có nắp đậy thật kín. Cho gạo lứt đen vào nồi và vo sơ qua (lưu ý khi vo không cần quá kĩ mà chỉ vo nhẹ để sạch lớp bụi nếu không gạo sẽ mất chất dinh dưỡng)

Bước 2: Sau đó, bạn cho nước vào nồi. Tỉ lệ chuẩn để cơm gạo lứt mềm và dẻo là tương ứng với 1 bát gạo lứt là 1.6 bát nước (tỉ lệ 1: 1,5 ) tuỳ thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người để tăng giảm.

Bước 3: Cho nồi lên bếp và nấu đến khi sôi và cơm gần chín thì mở nắp xới cho cơm tơi ra, đậy lại và vặn lửa nhỏ chờ đến khi cạn nước.

Bước 4: Sau khi cạn để tiếp tục lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút là bạn đã có một nồi cơm gạo lứt tìm vừa mềm, ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.

Với cách này, nồi cơm gạo lứt của bạn ăn sẽ ngậy và rất thơm. Khi ăn cùng với muối mè hoặc rong biển khô là đủ cân bằng dinh dưỡng. Còn nếu mọi người không có nhiều thời gian để thực hiện nấu cơm bằng nồi đất thì có thể thực hiện quy trình nấu với nồi cơm điện theo thao tác sau đây.

2.2 Nấu gạo lứt đen thảo dược bằng nồi cơm điện

Bước 1: Bạn cũng thực hiện cho gạo lứt vào nồi và vo sạch lại như thông thường từ 2-3 lần.

Bước 2: Sau đó, tiến hành đổ nước theo tỉ lệ chuẩn 1:1.5 ( tức 1 gạo và 1.5 nước) để gạo hấp thụ đủ nước và bung đều khi nấu chín thành cơm.

Bước 3: Cắm điện và để nồi cơm ở chế độ brown rice (chế độ riêng đối với những loại gạo lứt) ( nếu có) hoặc chế độ ” cook” . Khi chín nồi sẽ chuyển sang chế độ warm (làm ấm) và ủ khoảng 15 phút sẽ giúp cơm ngon hơn.

Bước 4: Xới cơm cho tơi và để ở chế độ ủ khoảng 10 phút là bạn đã có một bát cơm gạo lứt tím hoàn chỉnh.

Cơm gạo lứt đen ăn có thơm ngon hay không còn phụ thuộc vào bạn có mua được đúng giống gạo đó hay không. Với tình trạng nhiều loại gạo có hình thức rất giống nhau, nên người tiêu dùng không thể tránh khỏi nhầm lẫn.

Bên cạnh đó, có quá nhiều cơ sở sản xuất vì lợi nhuận mà sẵn sàng nhuộm giả màu gạo để đánh lừa khách hàng. Vì vậy để tìm được một địa chỉ bán đúng loại gạo lứt thảo dược này, bạn cần lưu lại một số đặc điểm của đơn vị uy tín ngay trong phần tiếp theo.

3. Biến tấu các món ngon từ gạo lứt đen

3.1 Sữa gạo lứt đen

Nguyên liệu chuẩn bị :

1 chén cơm gạo lứt đen

0.5lít nước lọc

1 bịch sữa tươi có đường( 330ml)

½ chén sữa đặc

Lá dứa

Chế biến sữa gạo lứt đen :

Bước 1:  Cho 1 chén cơm gạo lứt cùng với 0.5 lít nước lọc vào cối xay sinh tố để xay thật nhuyễn và mịn. Chú ý, nên xay từ từ với lượng nhỏ để hỗn hợp được đều và mịn hơn

Bước 2: Dùng ray hoặc miếng vải sạch để loại lọc bỏ phần cặn.

Bước 3: Hỗn hợp sau khi thu được cho vào nồi và đun sôi cùng bó lá dứa. Nên khoáy thường xuyên để hỗn hợp không bị dính đáy nồi và chú ý vớt bọt. Sau khi sôi khoảng 3 phút, cho bịch sữa tươi và sữa đặc vào và tiếp tục đun vừa sôi tới thì tắt bếp.

Để nguội và cho vào các lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh và để dùng dần. ( Có thể dùng trong 3 – 5 ngày )

3.2 Gạo lứt sấy rong biển

Nguyên liệu chuẩn bị: 

1 chén cơm gạo lứt đen phơi khô

100g rong biển ( loại đã được tẩm ướp gia vị )

Muối biển

Cách chế biến món gạo lứt sấy rong biển :

Bạn có thể tận dụng cơm gạo lứt còn dư sau mỗi bữa ăn và mang đi phơi khô để sử dụng dần.. Trước khi phơi, cần dàn đều cơm ra mâm để chúng không bị vón cục lại. Sau khi đã khô đều, cho vào các hộp nhựa hoặc thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần

Bắt 1 chảo nóng lên bếp và cho một vài hạt muối vào rang trước. Tiếp đến, cho chén cơm gạo lứt đã phơi khô vào chảo và rang cùng muối cho đến khi các hạt cơm bung ra, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho ra sàng hoặc rổ dày để sàng bỏ phần muối và để nguội.

Cho vào hộp và trộn đều với rong biển đã chuẩn bị trước đó, đậy kín nắp và để dùng dần. Lưu ý, nên bảo quản trong các dụng cụ kín và không khí không thể xâm nhập được, có như vậy chúng mới giữ được độ giòn và mùi thơm.