Hướng dẫn làm Cơm gạo lứt hạt sen

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen Cho 2 – 3 người

Gạo lứt 2 chén

Hạt sen tươi 100 gr
Đậu hũ 1/2 miếng
Đậu que 150 gr
Khoai môn 100 gr
Nấm hương tươi 50 gr(nấm đông cô)
Hành boaro 30 gr
Lá dứa 5 lá
Sữa tươi không đường 1 chén
Ngò 2 nhánh
Gia vị 20 gr(đường/hạt nêm/nước tương)

Cách chọn mua khoai môn ngon

  • Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
  • Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
  • Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen

1. Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt khối vuông 2 cm. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt khối 1,5 cm.

Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi luộc hoặc hấp vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ.

Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.

Nấm hương bạn ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch đất cát, cắt đôi.

2. Chiên đậu hũ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo nhẹ tay.

3. Xào sơ các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào khoảng 2 phút, nêm muỗng cạnh nước tương, đảo đều rồi tắt lửa.

4. Nấu cơm

Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều.

Bạn đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 đốt tay), đậy nắp lại bấm cook nấu cho đến khi nước cạn, thêm sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, đậu que vào đảo đều, nấu thêm 10 phút là được.

Lưu ý:

  • Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.
  • Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.

5. Hấp cơm

Khi cơm đã chín, bạn múc cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.

6. Thành phẩm

Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng nước tương và ớt cắt lát, vị cơm mềm thơm, thanh đạm, bùi bùi, bổ sung món ăn này ngay vào thực đơn món chay thôi.

Nguồn: FlatpanelsHD

Xem thêm

CHỈ CẦN LÀM THEO CÁCH NÀY, GẠO SẼ KHÔNG BAO GIỜ CÓ MỌT Cách nấu gạo lứt tím than giữ lại nhiều dưỡng chất Hướng dẫn làm cơm gạo lứt trộn bằng nồi cơm điện

0978 946 046